Rød- og hvidvin er efterhånden en fast vare i de fleste danske køkkener. Det betyder dog også, at man efterhånden kan gå hen at blive lidt træt af den klassiske vin. Hvis du har det sådan, kan det være, at du bør prøve portvin. Portvin minder meget om den klassiske rødvin i udseende, og de er da også begge lavet af røde druer. Efter en ganske kort gæringsproces bliver der dog tilsat brændevin, hvilket giver portvin den væsentligt højere alkoholprocent, den er kendt for.
Sådan laves portvin
Det betyder dog også, at gæringen stopper før tid, hvorfor meget af druernes sukker stadig er tilbage. Det giver portvin en helt særlig sødlig smag, hvorfor den blandt andet egner sig rigtig godt til dessert. På grund af den dybe, og sødlige smag, kan portvin dog også sagtens bare nydes en aften i lænestolen. Særligt hvis det er målet, er det dog vigtigt, at du finder en god portvin. Hvis du først lige er begyndt at snuse til den verden, kan det dog være svært. Heldigvis er der masser af hjælp at hente i for eksempel online anmeldelser.
Find en portvin, du kan lide
I sidste ende er der dog ikke andet at gøre end at prøve sig frem. Alle har deres egne smagsløg. Det kan dog hjælpe at vide lidt om, hvad forskellene på alle de mange typer portvin er. Først og fremmest er det værd at bemærke, at der ikke kun findes rød portvin lavet på røde eller blå druer, omend det er den man ser oftest. Der findes også hvid portvin der har en lettere og mere sprød smag. Generelt er disse to dog de billigste og mest lettilgængelige portvine.
Kend forskel på de mange forskellige versioner
Vil du gerne udfordre dig selv, findes der dog også mere avancerede udgaver af portvin. Det gælder for eksempel dem døbt Ruby, som er kendetegnet ved at være røde og flaskelagrede væsentligt længere end den typiske, billige portvin. Tawny portvin er derimod lagret på fad, hvilket giver den type portvin en lækker nøddet smag. Det er de mest væsentlige forskelle, og med kendskab til dem er du klar til at læse anmeldelser, smage portvin og finde lige præcis den, du godt kan lide.