Det er sommer og det sidste du har lyst til er en kop varm kaffe. Kaffen kan du alligevel ikke helt undvære, så du overvejer mulighederne. Der er iskaffe, men du har også hørt om cold brew kaffe. Det er dog lidt svært at se, hvad forskellen egentlig er. For er det i virkeligheden ikke bare kold kaffe med lidt mælk i? Ja og nej. Der er både forskel i smagen og brygningen.
Hvad er cold brew?
Cold brew kræver masser af tålmodighed. Det er ikke en kaffe, du lige smækker sammen på 5 minutter og tager med ind foran computeren. Faktisk tager det helt op til 12 timer at lave denne kaffe. Nej, det er ikke en tastefejl. Denne form for kaffe bliver bedre, jo længere den får lov at stå. Det betyder selvfølgelig også, at du får en kop, der er meget kraftigere i smagen.
Den laves ved, at du kommer groftkværnede kaffebønner i en beholder. Den skal kunne lukkes. Mængden kommer meget an på, hvordan man kan lide sin kaffe. 1 del kaffebønner til 8 dele vand er fint at starte med. Du kan altid lave en ny omgang, når du har testet denne metode. Når du har tilsat kaffen og derefter det kolde vand, lukker du beholderen og smider den på køl i 12 timer. Herefter kan du så vælge at tilsætte mælk, sukker og isterninger.
Denne metode efterlader kaffen med en mindre syrlighed og bitterhed, hvilket får den til at lande blødere og sødere på tungen.
Hvad er iskaffe?
Iskaffe er lige til. Du laver din kaffe, som du ellers plejer. Blot stærkere end du er vant til. På grund af varmen får kaffen dog den syrlige og bitre smag, som er helt normalt for almindelig kaffe.
Med denne stærkere kaffe behøver du ikke lige så meget i koppen, hvilket er meningen med det hele. Lige under en halv kop er fint. Der skal nemlig være plads til en masse isterninger og godt med mælk og sukker eller mælk og kondenseret mælk.
Nogle kaffedrikkere påstår også, at det smager godt at blande kaffen med isterninger og cola.
I forhold til cold brew kan du nok se, at den er meget hurtigere at lave. Som utålmodig kaffeelsker er denne nok den mest foretrukne metode, men de går samtidig glip af den mere behagelige og sødere cold brew kaffe. Hvad end du er til, er der vist ikke andet at gøre end at ønske dig en god kaffe-sommer.
