Når sommeren er over os, tager mange af os i sommerhus for at koble af og få frisk luft i den danske natur. Selvom nutidens sommerhuse er lige så bekvemmelige som det hjem, vi forlader, med varmt vand, opvaskemaskine og internetforbindelse, så er det stadig tanken om det mere simple liv, der trækker, når vi planlægger sommerferie i et sommerhus.
Sommerhusets historie
Danskerne har taget i sommerhus siden 1700-tallet, hvor det blev moderne for adlen at være landliggere i sommerperioden. Der opstod store områder med landsteder i især Nordsjælland, der under navne som Rolighed og Friboeshvile lovede lige præcis det: ro og hvile. I 1930’erne, da det ved lov bliver vedtaget, at danskerne skal have to ugers ferie om året, får den almene dansker også råd – og ikke mindst tid – til at tage i sommerhus. Fagbevægelsen bygger store feriebyer med primitive skure, hvor arbejderfamilierne kunne tilbringe deres to ugers sommerferie.
Den økonomiske vækst i 1960’erne bliver afsættet for et regulært boligboom, der også bevirker, at der bygges sommerhuse som aldrig før. Det er især middelklassen, der bygger sommerhuse, da de nu har råd til det. I 1980’erne og 1990’erne sker der noget med størrelsen på sommerhuse og der kommer fokus på den bekvemmelighed og komfort, vi forventer, når vi lejer eller køber et moderniseret sommerhus.
Sommerhuset skal nemlig danne ramme om drømmen om en sommerferie, hvor vi henslængt på en drømmeseng endelig får bugt med den der krimi, vi fik i fødselsdagsgave i marts, og som siden da har ligget og samlet støv på natbordet. Om aftenen skal vi pille og spise de rejer, vi har hentet på havnen samme eftermiddag, sammen med de nye kartofler, der er købt ved en lille vejsidebod, hvor ejeren stoler så meget på folk, at der hverken er en hængelås på eller en jernkæde omkring pengekassen.
Det lyder idyllisk, ikke? Men faktum er, at den danske sommer ofte beriger os med regn og til tider endda med en hel del af den. Og da de dage jo også gerne må være mindeværdige, har vi to bud på skønne kager, du kan bage, når regnen trommer taktfast mod sommerhusets vinduer og vejrudsigten ikke lover opklaring lige foreløbig. Kagerne er perfekte til en hyggelig aften med ild i brændeovnen, brætspil og varm kaffe på kanden.
Opskrifterne er selvfølgelig meget sommerhusvenlige, så det eneste, du skal sikre dig, gemmer sig i skabene – udover ingredienserne, naturligvis – er en håndmixer eller et piskeris og en røreskål.
Kanelkage med kærnemælk
Kanelkage med kærnemælk er en vaskeægte bradepandeklassiker. Og det er ikke uden grund. Kagen er dejlig svampet og bliver ved med at være det i flere dage på grund af kærnemælken. Og så bliver den skønne smag af kanel understreget af den lækre kaffeglasur, hvis konsistens du kan regulere ved at putte mere eller mindre flormelis i. Uhm, tyk glasur. Kagen er også godt at bage, når du skal have kage med til større arrangementer, da den er nem og smager dejligt.
Vafler
Hvis du er mere til de sprøde, søde vafler, så har vi et bud på en dejlig opskrift, der giver et fantastisk resultat hver gang, hvis du husker hviletiden – den er afgørende for, at dine vafler bliver sprøde udenpå og bløde indeni. Vi elsker vafler serveret med vaniljeprikket flødeis og jordbær, men du kan spise lige det tilbehør, du lyster. Hvis du bruger letmælk eller lignende i stedet for sødmælk og tilføjer en knivspids salt, kan vaflerne også bruges som tilbehør i det salte køkken, hvor de smager fantastisk med hummus, avocado, frisk spinat og lidt grøn pesto. Vaflerne kan hurtigt gøres vegetariske ved at skifte mælken ud med plantedrik.
